Ți-ai pus vreodată întrebarea de ce portocala și lămâia au mirosuri diferite?

  • 0

Ți-ai pus vreodată întrebarea de ce portocala și lămâia au mirosuri diferite?

Fotograf: Laura Caraculacu

Fotograf: Laura Caraculacu

Cursul de Science of Gastronomy m-a fascinat din ce în ce mai mult! La fel și cel de Nutrition for Health Promotion and Disease Prevention. De ce? Pentru că am învățat lucruri noi care mă ajută să fac paralele interesante. De exemplu, te-ai gândit vreodată de ce portocala și lămâia au mirosuri diferite? Ei bine, eu nu m-am gândit, însă a fost fascinant când am aflat. Și nu pot să nu îți spun și ție! :)

Super! Hai să vedem de ce lămâia și portocala au mirosuri diferite având în vedere că ambele sunt citrice, au aproximativ același tip de coajă (cu excepția culorii) și conțin limonină. Limonina este o substanță amară, albă și cristalină care se găsește în coaja și în sâmburii de portocală și lămâie. Sigur ai încercat măcar o dată să desfaci o portocală cu dinții și atunci ți s-a amărât instant gura și ți s-au sterpezit dinții. Ei, atunci ai intrat prima oară în contact cu limonina.

„Read More”


  • 0

Mugurii de brad – fascinată gustul extrem de puternic

Sursa Foto: agrofm.ro

Am descoperit gustul de muguri de brad. Ce bucurie nemărginită pentru papilele mele gustative!!! Am urcat pe munte, pe vârful Secu la 1311 m. Știu, pe hârtie altitudinea pare mică, însă în față hățișurilor, frunzișurilor și a pantelor abrupte acoperite cu frunze efortul este mare. Superb la altitudine! La coborâre, delicios. Nu m-am gândit niciodată să gust un mugur de brad. Dumnezeule ce aromă, ce tărie, ce putere!

Mugurii de brad cresc în vârful crenguțelor, ca niște inflorescențe,  sunt foarte ușor de recunoscut după culoarea de un verde crud, voios, optimist. Înmugurirea începe pe parcursul lunii martie și durează până la sfârșitul lui mai. Perioadă în care oamenii de la munte îi culeg pentru a prepara diverse leacuri sau pentru consum.

Cel mai cunoscut este siropul de muguri de brad. Este un bun antiinflamator și extrem de bun pentru combaterea tusei. Din muguri de brad se mai fac și tincturi, foarte bune pentru bronșite, angio-dermite, boli de rinichi, boli de nervi, boli pulmonare, colite, cervicite, discopatii, dureri reumatice, dureri de coloana,  dureri articulare, eczeme, enterocolite, faringite, furuncule, gripa, guturai,  hemoroizi, infecții ale pielii, infecții urinare, nevroze etc.

20130509_184036Puși în pungi de hârtie, mugurii se păstrează la frigider vreme de 7-10 zile, timp în care pot fi consumați ca atare, pentru reglarea poftei de mâncare, dezinfectarea gurii și împrospătarea respirației. Se mestecă 5-6 muguri, pe stomacul gol, cu un sfert de ora înainte de masă.

M-am îndrăgostit la prima degustare de mugurii de brad. Gustul acrișor-amar m-a dat pe spate. Și pentru că îi iubesc, am decis să îi gătesc. În curând voi reveni cu o rețetă delicioasă!

Voi în ce fel folosiți muguri de brad? Dar prietenii tăi de pe Facebook și Twitter?

Citește și

Leurda, medicament și leac în povestea bunicii


Evenimente urmatoare

Nu exista evenimente programate deocamdata.